食の安心・安全体験教室

　食に関する知識と理解を深め、食の安心・安全に対する取組のきっかけとなるよう、毎年「食品衛生月間(8月)」を中心に『食の安心・安全体験教室』を開催しています。

平成２３年度　食の安心・安全体験教室の実施結果の概要

１　実施日　　　平成２３年７月２３日〜８月９日

２　開催回数 　８回

３　参加者数 　２８９人

４　結果　（概要の一覧表はこちら　　2011　体験教室結果一覧.pdf　(53KB)）

ちゃんと手が洗えるかな？

先生の説明のあと、正しい手の洗い方に挑戦

ヨウ素デンプン反応を用いて洗い残しを確認

汚れが残っている部分が青く染まり、洗い残しを自分の目で認識

分かりやすい実習により、手洗いの大切さを理解してもらいました。正しい手洗い方法を身につけることは、インフルエンザやノロウイルス感染症の予防にも役立ちます。

官能検査（味の識別検査）を体験！

めんつゆ工場の見学では、しおからいもの、あまいもの、うまいものを識別する官能検査を体験

食品の製造工程に対する関心を高めるとともに、事業者の食の安心・安全に対する取組を正しく理解してもらいました。

中まで火がとおってる？

中心温度計を用いてハンバーグの加熱温度などを確かめ、食肉の加熱不足による食中毒予防について学習

しょうゆもの知り博士の出前授業！

しょうゆもの知り博士を招いて、醤油ができるまでの体験学習により、日本の伝統であるうまみの食文化を学習

さまざまな体験型の学習を取り入れ、食の安心・安全について楽しく学べるように工夫しています。

５　過去の実施状況

　2009　体験教室結果一覧.pdf　(16KB)

　2010　体験教室結果一覧.pdf　(15KB)

山口県 環境生活部 生活衛生課 食の安心・安全推進班

〒753-8501　山口市滝町１−１

TEL：083-933-2974　FAX：083-933-3079

食の安心ダイヤル：083-933-3000

mail：a15300@pref.yamaguchi.lg.jp