岩国地域で地元農水産物を使った料理講習会（第３回）を開催！
〜今が「旬」岩国市特産の「花わさび」を使った料理に挑戦〜

平成22年 (2010年) 2月 9日

１　趣旨

岩国地域地産・地消推進協議会では、県産農水産物への愛着と理解を深め、地産・地消を推進するため「岩国地域地産・地消ファンクラブ」の会員を対象に、年に３回程度料理講習会を開催しています。

本年度３回目は、県下最大、全国でも有数の産地である岩国市産の『花わさび』をメインにした料理講習会となります。

２　実施主体

岩国地域地産・地消推進協議会　

３　場所

岩国市地方卸売市場　調理講習室

岩国市尾津町5-11-1　TEL 0827-32-7355

４　日時

平成２２年２月１７日（水曜日）　９：３０〜１３：００

５　内容

（１）　9:30 開会行事、食材・メニュー説明

（２）　10:00 料理実習（花わさびチャーハン、花わさびと岩国れんこんのサラダ など）

（３）　12:00 試食

６　参加者

消費者（岩国地域地産・地消ファンクラブ会員）約３０人（募集は締切りました）

７　講師

野菜ソムリエ　柳井さつき　氏

８　問い合わせ先

岩国市生産流通課　　　　　　　TEL：0827-32-7355

岩国農林事務所企画振興室　　　TEL：0827-29-1561

《参考》

○　岩国地域地産・地消推進協議会について

岩国地域での地産・地消に係る各種の活動を推進していくため、行政、生産者団体、消費者団体等で構成された組織で、平成１８年８月に設立されました。

○　岩国地域地産・地消ファンクラブについて

岩国地域の農水産物を愛用し、応援しようとする消費者の組織です。会員になると、料理講習会や産地見学会などの催しや、地産・地消に関わる情報が提供されます。

○　野菜ソムリエについて

日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会が認定する「野菜と果物のおいしさや楽しさを理解し、伝えることのできるスペシャリスト」です。

○　岩国地域におけるわさび栽培について

岩国市北部の玖北地域（旧錦町・旧美川町・旧本郷村・旧美和町）では、冷涼な気候を活かせる特産物として、わさび栽培が盛んに行われており、県下最大、全国でも有数の産地です。

わさびは、一般に目にするすりおろして利用されている根わさび（根茎）以外にも花、茎、葉等の植物体の全ての部分が同様に辛く、また、全ての部分が食用に利用されています。

出荷は、根茎・茎・葉・花等の部位別に行われ、花わさびは１月下旬から４月にかけて関西市場を中心に青果用として、加工用茎葉等は４月から６月にかけて漬物等の原材料として加工業者に出荷されています。

今年は１月２９日からハウス栽培の花わさびの出荷が始まっています。春の訪れを告げる野菜として、関西地区の料亭等から多くの需要があります。