本文
県政放送(動画配信)・イキイキ!山口・ぶちうま!やまぐちブランドの魅力-長州黒かしわ-
「ぶちうま!やまぐちブランドの魅力-長州黒かしわ-」令和元年7月8日(月曜日)放送分
動画テキスト
『イキイキ!山口』
【アナウンサー】
いい色に仕上がった焼き鳥、おいしそうですね。
この鶏肉、味や品質に優れ全国に誇れる商品として「やまぐちブランド」に登録されています。
今回のイキイキ!山口では、やまぐちブランドの「長州黒かしわ」についてご紹介します。
～オープニングタイトルの映像～
「ぶちうま!やまぐちブランドの魅力～長州黒かしわ～」
～扇舎(ファンファーム)～
【アナウンサー】
長門市の養鶏場に来ました。
豊かな自然の中に立つきれいな施設です。
【森岡さん】
こちらは、やまぐちブランドにも登録されている県のオリジナル地鶏、「長州黒かしわ」専用の養鶏場なんです。
【アナウンサー】
「長州黒かしわ」というだけあって、黒い鶏なんですね。
【森岡さん】
「長州黒かしわ」は、国の天然記念物の「黒柏鶏(くろかしわ)」を元に、県の農林総合技術センターが13年の歳月をかけて開発した県産のオリジナル地鶏です。
脂肪分が少なく、適度な歯応えを残しながらも柔らかくジューシーで、うま味成分を多く含んでいます。
【有限会社 長門アグリスト 末永 裕治さん】
こちらは扇舎(ファンファーム)といって、扇の形をしています。
鶏舎を全て見渡すことができて、黒かしわにとって広々とした環境で鶏を育てています。
一般の地鶏とはまた違った地鶏の味が「長州黒かしわ」にはありますので、その味を皆さんに味わっていただけたらありがたいなと思います。
～焼とりや ちくぜん総本店～
【アナウンサー】
飼育から食肉への処理まで、厳しい管理の下で生産された長州黒かしわは、インターネットでの販売のほか、県内の焼き鳥店などに出荷されています。
【焼とりや ちくぜん総本店 青村 雅子さん】
地鶏というと、ちょっと固いというイメージがあるんですけど、「長州黒かしわ」の場合は適度な歯応えで、口の中に入れたとき、うま味が広がっておいしいです。
かめばかむほどうま味が広がって、お客さんからは「すごくおいしい」と好評です。
～県からのお知らせ～
【県ぶちうまやまぐち推進課 森岡 悟さん】
「長州黒かしわ」も登録されている、このやまぐちブランドは県内で生産される農林水産物のほか、原材料が県産100パーセントの加工品を対象に、独自の基準を設けて厳選した、山口県を代表する商品となっており、現在100品目が登録されています。
県内はもとより、県外の方へのお土産から、日頃の食卓まで、やまぐちブランドの商品をご活用ください。
～まとめ～
【アナウンサー】
やっぱりやまぐちブランドは「ぶちうまい」。
皆さんもぜひ、やまぐちブランドの農水産物を味わってみてください。
関係先:山口県ぶちうまやまぐち推進課
