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ふぐ処理師免許・申請書等ダウンロード

ページ番号:0101481 更新日:2022年1月4日更新

ふぐ処理師免許に係る各種申請について

ふぐ処理師免許申請

 ふぐ処理師試験合格者等が、ふぐ処理師となるためには、ふぐの処理の規制に関する条例第5条に基づきふぐ処理師免許申請の手続きが必要です。

1 対象

下記の(1)又は(2)に該当する者
(1)ふぐ処理師試験に合格した者
(2)他の都道府県知事、保健所を設置する市の市長又は特別区の区長がふぐの処理に必要な知識及び技能を有すると認めた者で、知事が上記(1)の者と同等以上の知識及び技能を有すると認めたもの

※他の都道府県の免許等をお持ちの方についても、山口県内でふぐの処理を行う場合は、免許申請が必要です。
 お持ちの免許等が上記(2)に該当するかについては、生活衛生課または最寄りの保健所にお問い合わせください。

2 申請に必要な書類等

  1. ふぐ処理師免許申請書
    ふぐ処理師免許申請書(第1号様式)(PDF:118KB)
  2. ふぐ処理師試験合格証書又は他の都道府県知事等がふぐの処理に必要な知識及び技能を有すると認めた者であることを証する書類
  3. 本籍地等が確認できる書類として次の内のいずれか1部
    • 戸籍謄本又は戸籍抄本
    • 住民票の写し(本籍地(日本の国籍を有しない者については国籍等)を記載したものに限る。)
      ※発行日から6か月以内のもの
      ※住民票の写しを提出する場合は、個人番号(マイナンバー)が省略されたもの
      ※免許証に旧姓又は外国人における通称名の併記を希望する場合は、併記を希望する旧姓又は通称名が確認できるもの
  4. 診断書(視覚若しくは精神の機能の障害又は麻薬、大麻、あへん若しくは覚醒剤の中毒者であるかないかに関する診断書)
    ※発効日から1か月以内のもの
    診断書(標準様式)(PDF:62KB)
  5. 手数料 2,890円(山口県証紙)

 *ふぐの処理の規制に関する条例の規定により刑に処せられたことがある場合
 ふぐの処理の規制に関する条例において次のとおり規定されています。

相対的欠格事由

ふぐの処理の規制に関する条例第7条(相対的欠格事由)
次の各号の一に該当する者には、免許を与えないことがある。
一 心身の障害によりふぐ処理師の業務を適正に行うことができない者として規則で定めるもの
二 麻薬、大麻、あへん又は覚せい剤の中毒者
三 この条例の規定により刑に処せられた者

上記三に該当する場合、免許の付与について審査が必要となりますので、次の書類を準備してください。
 懲役若しくは罰金刑に係る判決謄本又は略式命令書
(※紛失された場合は、地方検察庁に本人が申請すれば交付されます。詳細は地方検察庁にお問い合わせください。)

ふぐ処理師名簿訂正申請

 ふぐ処理師名簿の記載事項(本籍(国籍)、氏名)に変更が生じた場合、変更日から30日以内に次の申請手続きが必要です。
 登録事項の変更日から30日を経過している場合は、最寄りの保健所にお問い合わせください。

申請に必要な書類等

  1. ふぐ処理師名簿訂正申請書
    ふぐ処理師名簿訂正申請書(第4号様式)(PDF:88KB)
  2. 次の内のいずれか1部
    • 戸籍謄本又は戸籍抄本
    • 日本の国籍を有しない者については、申請の原因たる事実を証する書類
      ※発行日から6か月以内のもの
免許証の記載事項を書き換える場合
  1. 免許証をお持ちの方は、書換え交付を申請してください。
  2. 免許証を紛失した方は、再交付を申請してください。

ふぐ処理師免許証書換え交付申請

申請に必要な書類等

  1. ふぐ処理師免許証書換え交付申請書
    ふぐ処理師免許証書換え交付申請書(第6号様式)(PDF:96KB)
  2. ふぐ処理師免許証
  3. 手数料 930円(山口県証紙)

 ※ふぐ処理師名簿の訂正が不要な方(本籍地(国籍)、氏名に変更がない方)で、免許証に旧姓又は外国人における通称名の併記を希望する場合は、申請の際に、併記を希望する旧姓又は通称名が確認できる戸籍抄(謄)本又は住民票の写しを提示してください。

ふぐ処理師免許証再交付申請

申請に必要な書類等

  1. ふぐ処理師免許証再交付申請書
    ふぐ処理師免許証再交付申請書(第7号様式)(PDF:89KB)
  2. ふぐ処理師免許証(免許証を破り、又は汚した場合)
  3. 手数料 1,500円(山口県証紙)

 ※ふぐ処理師名簿の訂正が不要な方(本籍地(国籍)、氏名に変更がない方)で、免許証に旧姓又は外国人における通称名の併記を希望する場合は、申請の際に、併記を希望する旧姓又は通称名が確認できる戸籍抄(謄)本又は住民票の写しを提示してください。

ふぐ処理師名簿登録消除申請

申請に必要な書類等

  1. ふぐ処理師名簿登録消除申請書
    ふぐ処理師名簿登録消除申請書(第5号様式)(PDF:86KB)
  2. ふぐ処理師免許証

ふぐ処理師免許証返納

申請に必要な書類等

  1. ふぐ処理師免許証返納書
    ふぐ処理師免許証返納書(第8号様式)(PDF:81KB)
  2. ふぐ処理師免許証

申請書等の提出先(お問い合わせ先)

  1. 山口県内にふぐの処理の業務に従事する事業所がある方
    事業所の所在地を管轄する保健所に提出してください。
  2. 山口県内にお住まいで、県外の事業所にお勤めの方
    住所地を管轄する保健所に提出してください。
  3. その他
    生活衛生課に提出してください。

生活衛生課 食の安心・安全推進班
Tel:083-933-2974(直通) Fax:083-933-3079 e-mail:a15300@pref.yamaguchi.lg.jp

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