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申請書等ダウンロード・様式一覧

ページ番号:0019444 更新日:2021年11月1日更新

生活衛生課 食品衛生関係申請書等ダウンロード様式一覧

生活衛生課が所管する食品衛生に関する申請等に必要な様式を掲載しています。
申請等に当たっては、あらかじめ最寄りの保健所にお問い合わせください。

食品衛生法の改正により、食中毒のリスク等を考慮して、営業許可業種が再編されました。事業内容によっては、令和3年6月1日から、営業許可の対象となる業種が変わることがありますので、申請にあたっては、事業計画を明確にされた上で、あらかじめ最寄りの保健所に相談してください。
※食品衛生法の改正について、詳しくは食の安心総合情報ホームページ・食品衛生法の改正について

1 食品衛生法関係申請書等

山口県内(下関市を除く。)で次の営業をされる場合、許可が必要になります。

営業許可の申請にあたっては、あらかじめ「食品関係営業許可申請の手引き (PDF:1.01MB)」をご確認いただき、ご不明な点がある場合は、最寄りの保健所にお問い合わせください。

業種一覧

分類

許可業種

調理業

  1. 飲食店営業
  2. 調理の機能を有する自動販売機により食品を調理し、調理された食品を販売する営業

販売業

  1. 食肉販売業
  2. 魚介類販売業
  3. 魚介類競り売り営業

処理業

  1. 集乳業
  2. 乳処理業
  3. 特別牛乳搾取処理業
  4. 食肉処理業
  5. 食品の放射線照射業

製造・加工業

  1. 菓子製造業(あん類製造業を含む)
  2. アイスクリーム類製造業
  3. 乳製品製造業
  4. 清涼飲料水製造業
  5. 食肉製品製造業
  6. 水産製品製造業
  7. 氷雪製造業
  8. 液卵製造業
  9. 食用油脂製造業(マーガリン又はショートニング製造業を含む。)
  10. みそ又はしょうゆ製造業
  11. 酒類製造業
  12. 豆腐製造業
  13. 納豆製造業
  14. 麺類製造業
  15. そうざい製造業
  16. 複合型そうざい製造業
  17. 冷凍食品製造業
  18. 複合型冷凍食品製造業
  19. 漬物製造業
  20. 密封包装食品製造業
  21. 食品の小分け業
  22. 添加物製造業

営業許可を受けるためには、営業施設が条例で定める施設基準に適合していることが必要です。
条例で定める営業施設の基準

営業許可の対象となっていない業を営む場合は、届出が必要になります(営業にあたらない集団給食も含む)。
ただし、次に掲げる「公衆衛生上の影響が少ない業種」は、届出不要です。

公衆衛生上の影響が少ない業種

  • 食品又は添加物の輸入業
  • 食品又は添加物の貯蔵又は運搬のみをする営業(ただし、冷凍・冷蔵倉庫業を除く)
  • 容器包装に入れられ、又は包まれた食品又は添加物のち、常温保存が可能なものの販売をする営業
  • 合成樹脂以外の原材料が使用された器具又は容器包装の製造をする営業
  • 器具又は容器包装の輸入業又は販売業

許可業種関係【令和3年6月1日以降に許可を取得する(した)方】

 保健所の窓口の他、厚生労働省の「食品衛生申請等システム」<外部リンク>による手続が可能です(食品営業許可証・食品衛生許可済証再交付申請を除く)。
 システムにより許可申請を行う場合は、大変お手数ですが、申請手数料は別途山口県収入証紙で納付してください。
 山口県収入証紙について、詳しくはこちら

許可業種関係【令和3年6月1日以前の許可を有している方】

届出業種関係

保健所の窓口の他、厚生労働省の「食品衛生申請等システム」<外部リンク>による手続が可能です。

自主回収関係

保健所の窓口の他、厚生労働省の「食品衛生申請等システム」<外部リンク>による手続が可能です。
 自主回収届 自主回収届(着手/変更/終了)(Excel:36KB)​、自主回収届(着手/変更/終了)(PDF:147KB)

食品衛生責任者関係

食品衛生責任者制度についてはこちら

2 山口県臨時食品営業届出書等

行事のある地域を管轄する健康福祉センターに、必ず事前に相談してください。

3 調理師免許関係申請書等

調理師免許に係る各種申請については、こちら

4 製菓衛生師免許関係申請書等

製菓衛生師免許に係る各種申請については、こちら

5 ふぐの処理の規制に関する条例関係申請書等

ふぐ処理師免許に係る各種申請については、こちら

6 山口県食の安心・安全推進条例関係報告書類

食品の自主回収報告制度については、こちら

お問い合わせ先

各健康福祉センター(環境保健所)一覧

※受付時間:8時30分~17時15分 (土曜日・日曜日、祝日、年末・年始は閉所します。)

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