地酒の酒粕を活用したブランド養殖魚 「ほろ酔いあゆ」がふしの川漁協まつりで販売されます！

1　目的

　県では、県内の養殖魚と地酒のコラボによるブランド養殖魚「やまぐちほろ酔い酒粕養殖魚（やまぐちほろ酔いシリーズ）」として、県内養殖業者と連携し、これまで「ほろ酔いさば」、「ほろ酔いうまづらはぎ」、「ほろ酔いあゆ」を開発・振興しています。

　このたび、今年度の「ほろ酔いあゆ」がブランド基準を満たし、「ふしの川漁協まつり」で販売されるためＰＲを行います。

2　日時及び場所

　　日時：令和6年9月8日（日曜日）9時30分から（無くなり次第終了）

　　場所：椹野川漁業協同組合　平川養魚池（平川河川公園：山口市平井340-1）

3　実施主体

　　やまぐち型養殖業推進協議会（ＰＲ）、椹野川漁業協同組合（販売）

4　内容

（1）「ほろ酔いあゆ」の販売

　・ほろ酔いあゆ（活〆あゆ）：1,000円/5尾（限定500尾）

（2）「ほろ酔いあゆ」のＰＲ

　・水槽展示、パネル等

5　問い合わせ先

　(1)「ほろ酔いあゆ」、「やまぐちほろ酔い酒粕養殖魚」に関すること

　　　山口県水産振興課　　　担当：久村（083-933-3546）

　(2)「ふしの川漁協まつり」に関すること

　  　椹野川漁業協同組合　　担当：白井（083-922-3537）

6　場所

【参考】

（1）「やまぐちほろ酔い酒粕養殖魚（やまぐちほろ酔いシリーズ）」について

　県では、山口の地酒と養殖のコラボにより、山口の特産を活かした新たな発　　想や技術で養殖先進県との差別化を図り、本県独自の養殖業の振興を進めています。

　これまで、第1弾としてサバ（R1～R2試験、R3～生産開始）、第2弾としてウマヅラハギ（R2～R3試験、R4～生産開始）、第3弾としてアユ（R3～R4試験、R5～生産開始）を対象魚として取り組みを行っています。

（2）「ほろ酔いあゆ」について

　魚体重（70g以上）や酒粕の餌料への添加割合（10%以上）、酒粕添加餌料の給餌期間（10日以上）等の基準をクリアしたものが「ほろ酔いあゆ」です。

　特徴として、身に甘み成分（グリシン、アラニン）が多く含まれるほか、酒粕由来とされる上品な香りも感じられます。