美祢市於福(おふく)小児童がプロの指導で「麦味噌づくり」に取り組む！ 　（県産はだか麦・大豆を使った「味噌づくり出前教室」を開催！）

1　趣旨

県産のはだか麦・大豆に関する知識を深め、食への関心を高めるとともに、作り手や自然の恵みに感謝する豊かな心を育む目的で、(株)シマヤ(周南市)職員による指導の下、小学生が自ら本格的な「味噌づくり」に取り組みます。

2　日時

​令和8年2月27日(金曜日)　8時35分から10時10分まで

　　※　麦・大豆の栽培概要を動画で視聴した後、麦味噌の仕込みを行う。

3　場所

美祢市立於福(おふく)小学校（杉山　武(すぎやまたけし)校長）　家庭科調理室

　（美祢市於福町於福上4206）​

4　主催

​○ 美祢市立於福小学校　　　

○ 株式会社シマヤ（周南市福川3丁目8-31）

○ 宇部・美祢地域地産・地消推進協議会

5　対象者

​全児童17名、保護者15名、地域住民3名　計35名程度(含 関係者)

6　内容

​（1） 麦・大豆と味噌づくりのお話

　ア　麦・大豆栽培のお話　　　　　　　　　　（県美祢農林水産事務所）

　イ　味噌のお話＜味噌の種類、歴史や作り方＞（(株) シマヤ）

（2）味噌づくり体験（家庭科調理室）（(株) シマヤ）

※　体験内容は、ゆでた大豆を手動ミキサーで砕き、麦(むぎ)麹(こうじ)(はだか麦)、塩などの材料と混ぜ合わせた後、団子状に手作業で加工し(味噌団子）、樽に詰める作業を行います。　その後、周南市の(株)シマヤの味噌蔵で約3か月間熟成し、できたての味噌が小学校へ届けられます。

7　連絡先

​美祢市立於福小学校　 　　　   養護教諭　棟久 理恵(むねひさりえ)

　（Tel0837－56－0021）

県美祢農林水産事務所 企画振興室　 担当　行村 浩昭(ゆきむらひろあき)

　（Tel0837－52－1070）

8　参考

​○  宇部・美祢地域地産・地消推進協議会

宇部・美祢地域（宇部市・山陽小野田市・美祢市）において、農林水産物の「地産・地消」を推進するため、生産者団体、流通業者、行政等で構成した組織（平成16年5月設立）。　　

※　会長：佐々木 秀治(ささきひではる)（JA山口県宇部統括本部 営農経済部長）

【位置図】