第2回水揚げ日本一！下関漁港あんこう学生料理グランプリ

1　目的

下関漁港を基地とする沖合底びき網漁船が漁獲する「水揚げ日本一！下関漁港あんこう」を、地元下関の皆さんに周知し、美味しさを理解してもらうとともに、あんこうの新しい食べ方を提案することで消費拡大を図ることを目的として、「あんこう」を使った料理コンクールを開催します。

 

2　主催

下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会、やまぐちの農林水産物需要拡大協議会

 

3　内容

（1）　日時

令和2年2月16日（日曜日）午前10時から（調理開始は午前10時30分から）

 

（2）　場所

下関市地方卸売市場唐戸市場　2階　魚食普及センター

（下関市唐戸町5番50号　電話083-231-1440　下関市市場流通課）

 

（3）　スケジュール

 

時間	内容
9時00分から	受付開始
10時00分から	開会式・ルール説明等
10時30分から	調理開始
11時15分から	調理終了（審査開始）
12時15分から	表彰式、記念撮影

 

（4）　審査員（6名）

波田(はだ)　慎(しん)治(じ)（下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会会長）

他、生産者、飲食・宿泊業関係者等

 

（5）　審査方法等

　・ 下関市内の学校4校、応募総数36点から一次審査（書類審査）を通過した12点について、応募者が調理実演を行い、審査員の試食審査により、グランプリ1点、準グランプリ2点、審査員特別賞1点を決定します。

 

　・ 以下の審査項目により、審査を行います。

ア　おいしさ

イ　独創性

ウ　普及性

 

※　グランプリに選ばれた作品は、来年度東京で開催予定の全国漁業協同組合連合会主催の「シーフード料理コンクール」に推薦します。

 

4　問い合わせ先

下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会事務局（山口県下関水産振興局内）

担当：野村（Tel：083-266-2141）

 

5　参考

（1）　沖合底びき網漁業

60～75トン型の漁船2隻が一組（1ヶ統）となり、萩市見島沖合から長崎県対馬周辺の海域で操業する底びき網漁業です（操業区域が東経128度以東であることから、「以東底びき網」と呼ばれています）。

下関漁港では、7ヶ統（14隻）が水揚げしており、アンコウのほか、ノドグロ、カレイ類、タ

イ類などを中心に水揚げ量4,327トン、水揚げ金額28億8百万円の実績となっています（平成30年）。

 

（2）　下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会

下関漁港の基幹漁業である沖合底びき網漁業で漁獲される、魚種全般のＰＲや販路拡大等による魚価向上対策を通じ、その振興を図ることを目的に設立された組織です（平成15年10月設立）。

 

（3）　あんこうの水揚げ日本一

あんこうは、全国共通の統計対象魚種ではないため、公表された全国統計資料はありませんが、山口県以東機船底曳網漁業協同組合が全国底曳網漁業連合会等の協力を得て調べたところ、あんこうの水揚げが多いとされる各港の水揚げは下表のとおりであることから、下関漁港が「あんこう」の水揚げ日本一を自認しています。

 

(1)　全国の主な漁港のあんこう水揚量（単位：トン）

水揚港	H23	H24	H25	H26	H27	H28	H29	H30
山口県 下関漁港	737	542	534	542	662	628	720	674
青森県　八戸	182	166	130	98	84	127	150	149
茨城県　平潟	26	13	11	17	34	30	51	49
島根県　浜田	277	163	184	181	186	175	247	193

※　山口県下関水産振興局調べ、山口県以東機船底曳網漁業協同組合調べ

 

(2)　下関漁港におけるあんこうの水揚量・金額・平均単価の推移

年	H23	H24	H25	H26	H27	H28	H29	H30
水揚量（トン）	737	542	534	542	662	628	720	674
金額（千円）	350,606	331,035	257,154	284,661	344,010	276,987	328,576	327,403
平均単価（円/kg）	475	610	482	526	520	441	457	486

（出典：下関漁港統計年報及び下関漁港水揚状況統計月報）

 

【会場詳細図】

（下関市地方卸売市場唐戸市場2階配置図）

 

 

 

お問い合わせ先

下関水産振興局
Tel：083-266-2141
Mail：a16401@pref.yamaguchi.lg.jp