食の安心・安全メール・第199号

やまぐち食の安心・安全メール第199号

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11月24日は「和食の日」

• 秋は「実り」の季節であり、五穀豊穣を祈るお祭り行事が全国各地で行われます
• 和食の色彩が豊かなこの時期において、和食文化について見直し、「和食」文化の保護・継承の大切さを考えることを目的に、一般社団法人和食文化国民会議が11月24日を「和食の日」としました
• 11月24日になった理由は、「いい（11） に（2） ほんしょ（4） く」と読む語呂合わせからです

「和食」のユネスコ無形文化遺産登録

• 平成25年12月、国連教育科学文化機関（ユネスコ）は、日本が平成24年3月に申請した「和食：日本人の伝統的な食文化」をユネスコ無形文化遺産として登録することを決定しました
• ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」とは、「自然の尊重」という日本人の精神を体現した食に関する「社会的慣習」であり、以下の4つの特徴があります
  1. 新鮮で多様な食材とその持ち味の尊重
  2. 栄養バランスに優れた健康的な食生活
  3. 自然の美しさや季節の移ろいを表現した盛りつけ
  4. 正月行事などの年中行事との関わり

「Let’s！ 和ごはんプロジェクト」

• 農林水産省は、和食文化のユネスコ無形文化遺産登録5周年となる平成30年6月から官民協働プロジェクトとして「Let’s！ 和ごはんプロジェクト」を開始しました
• このプロジェクトでは、味覚の形成期にあたる子どもたちとその親世代が身近・手軽に和食を食べる機会を増やしてもらうため、企業等の新たな商品やサービスの開発・販売、子ども向けメニューの展開等を促進しています
• 「和食の日（11月24日）」を含む11月は、「Let’s！和ごはんプロジェクト」の集中活動月間である「和ごはん月間」となっています

詳しくはこちら（農林水産省ホームページ＜外部リンク＞）

やまぐち食の安心・安全推進協議会
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