食の安心・安全メール・第160号

バックナンバーはこちら

やまぐち食の安心・安全メール第160号

有毒植物による食中毒に要注意！-死亡事例も報告されています-

• 例年、特に春先から初夏にかけて、有毒植物の誤食による食中毒が多く発生します
• イヌサフラン科の植物グロリオサは、花が美しく観賞用として市販されていますが、有毒物質（コルヒチン）を含有しています
• 今年1月、鹿児島県内でグロリオサの球根（地下部の塊茎）とみられる植物を食べたことによる死亡事故が発生しました

※グロリオサの塊茎は、ヤマイモ等に酷似しており、過去にも誤食による食中毒事例の報告があります

＜自然毒のリスクプロファイル：グロリオサ（厚生労働省ホームページ）＞
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000082123.html＜外部リンク＞

ニラ(食用)とスイセン(有毒)や、ギョウジャニンニク(食用)とイヌサフラン(有毒)など、食用植物と間違いやすい植物が存在します

＜食用と確実に判断できない植物は、採らない！食べない!人にあげない！＞

• 山菜に混じって有毒植物が生えていることがあります
  山菜採りをするときは、一本一本よく確認し、調理前にもう一度確認しましょう
• 家庭菜園や畑などで、野菜と観賞植物を一緒に栽培するのはやめましょう

＜詳しくはこちら(厚生労働省ホームページ)＞
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/yuudoku/index.html＜外部リンク＞

食の安心モニターを募集しています！

• 山口県では、日常の買い物を通じて食品表示などをモニタリングしていただき、その結果を報告する「山口県食の安心モニター」を募集します
• 年2回行われる研修会を通じて、基礎知識は提供されますので、特別な資格や経験は必要ありません
  食品の表示を勉強したい方や、食の安心・安全に興味がある方は、ぜひ御応募ください！

• 応募資格　県内にお住まいの満18歳以上の方
• 任期　委嘱日から翌年3月31日まで
• 募集人員　40人
• 募集期間3月10日（火曜日）から4月6日（月曜日）まで(必着)

＜詳しくはこちら＞
https://www.pref.yamaguchi.lg.jp/cms/a15300/monitor/r2bosyuu.html

やまぐち食の安心・安全推進協議会
【事務局】山口県 環境生活部 生活衛生課 食の安心・安全推進班
〒753-8501　山口市滝町1-1
Tel：083-933-2974　Fax：083-933-3079
食の安心ダイヤル：083-933-3000
mail：a15300@pref.yamaguchi.lg.jp