食の安心・安全メール・第39号

ページ番号：0020189 更新日：2025年3月25日更新

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やまぐち食の安心・安全メール　第39号

食の豆知識：大豆

大豆は、「大いなる豆」、「大切な豆」という意味から付けられたといわれています
タンパク質が30%以上と豊富に含まれ、畑の肉と呼ばれます
消化を邪魔する成分を含むため、生で食べると消化不良を起こすことがあります
- 加熱すれば、消化不良を起こす作用はなくなります
大豆をまだ若い緑色のうちに収穫したものは枝豆です
食品成分表では、大豆は豆類ですが、枝豆は野菜類に分類されています
節分で豆を撒くのは、豆をあて字で「魔滅」と書き、災いや病気などの「魔を滅ぼす」力があると考えられたためです
ちなみに北海道や東北などでは、節分に落花生を撒くそうです
（落花生は撒いても部屋を汚すことが無く、殻を割って食べられるため）

食品表示セミナー（参加者募集）

食品表示法は、食品衛生法、JAS法、健康増進法の食品表示に関する規定を一元化した法律です
- 山口市で、食品表示法への準備・対応に向けたセミナーが開催されます

食品表示セミナー

日時：平成27年2月20日13時30分～16時00分
場所：山口県総合保健会館（山口市吉敷下東三丁目1-1）
対象：食品関連の事業者
参加費：無料
申込：生活衛生課に参加者名等を連絡（締切：2月10日）

　申込方法など詳しくはこちら
　http://www.pref.yamaguchi.lg.jp/cms/a15300/topseminar/seminar26-1.html

やまぐち食の安心・安全推進協議会
【事務局】山口県環境生活部生活衛生課食の安心・安全推進班
〒753-8501　山口市滝町1-1
Tel：083-933-2974　Fax：083-933-3079
食の安心ダイヤル：083-933-3000
mail：a15300@pref.yamaguchi.lg.jp

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