食の安心・安全メール・第43号

ページ番号：0020194 更新日：2025年3月25日更新

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やまぐち食の安心・安全メール　第43号

食の豆知識：アスパラガス

グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスがありますが、同じ品種です
- 光を当てて育てるとグリーンに、光を当てないで育てるとホワイトになります
以前は、ホワイトが主流でした
- 食生活の西洋化、健康志向の高まりとともに、グリーンが主流となったそうです
- グリーンアスパラガスは、緑黄色野菜に分類され、ビタミン類を豊富に含みます
  疲労回復を早める働きがあるアスパラギン酸も多く含みます

（アスパラギン酸の名は、アスパラガスから発見されたことに由来しています）

グリーンアスパラガスでは、緑色が鮮やかで、穂先がしまっているものが新鮮です
保存する場合は、ポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて置くと鮮度が保てます
- アスパラガスは鮮度が落ちるのが早いので、購入後はなるべく早く食べるようにしましょう

平成27年度食の安心モニターの募集について

県は、日常の買い物を通じ、食品表示などをモニタリングするモニターを募集しています
応募資格：県内にお住まいの18歳以上の方
謝礼：年額10,000円以内
募集期間： 3月23日～ 4月16日

詳細はこちら
http://www.pref.yamaguchi.lg.jp/cms/a15300/monitor/bosyuu.html

やまぐち食の安心・安全推進協議会
【事務局】山口県環境生活部生活衛生課食の安心・安全推進班
〒753-8501　山口市滝町1-1
Tel：083-933-2974　Fax：083-933-3079
食の安心ダイヤル：083-933-3000
mail：a15300@pref.yamaguchi.lg.jp

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