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食の安心・安全メール・第7号

ページ番号：0020223 更新日：2025年3月25日更新
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やまぐち食の安心・安全メール　第7号

食の豆知識：ギンナン（銀杏）

  • イチョウは1億年以上前から生き続け、生きる化石とも呼ばれる
  • イチョウの木は雌雄別株で、ギンナンは雌木から穫れる
  • 果肉には特有の臭気があり、皮膚に触れるとかぶれる場合あり
  • 食べるのは、種子の中の胚乳で、デンプン、カリウム、カロテンなどを含む
  • ビタミンB6の働きを阻害する物質を含むので、一度に大量に食べないこと
  • 5歳未満には与えない方がよい（小児が5～6個食べて中毒を起こした例あり）

食物アレルギー

  • 摂取した食物に対する免疫反応
  • 加工食品には、アレルギーを起こす7物質の表示義務あり
    • えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生
  • 表示するよう努める20物質あり
    • いくら、オレンジ、キウイフルーツ、さけ、さば　など
      本年9月20日にカシューナッツ、ゴマが追加

詳細はこちら（消費者庁HP）＜外部リンク＞

行政等の取組

山口県

イベント

  • ほうふ市民活動フェスタ2013
    • 日時：10月5～6日10時～15時
    • 場所：ルルサス防府
      5日には、やまぐち食の安心・安全推進協議会も出展

本協議会

やまぐち食の安心・安全推進協議会
【事務局】山口県 環境生活部 生活衛生課 食の安心・安全推進班
〒753-8501　山口市滝町1-1
Tel：083-933-2974　Fax：083-933-3079
食の安心ダイヤル：083-933-3000
mail：a15300@pref.yamaguchi.lg.jp

＜外部リンク＞